Category archive

Bæredygtighed - page 7

Brødrevolution nu! – om gluten, surdej, madspild og speltmødre

Siden halvtredserne, da kvinderne forlod køkkenet for at blive del af arbejdsmarkedet, har fødevareindustrien slået så hårdt i dejen, at de har ødelagt det gode brød. Industrielt fremstillet brød har nærmest nul næringsværdi. E-stofferne og konserveringsmidlerne gør os syge, mens det udskældte gluten faktisk er godt for de fleste. Så hold igen med de glutenfri… Læs videre her

Når politikerne spiller fallit, må virksomhederne træde til

Sustainable Brands 2016-konferencen, der som navnet indikerer, handler om bæredygtighed, er netop løbet af stablen her i København den 26. – 28. oktober. En begivenhed, der trak flere hundrede deltagere til, især fra de store, internationale virksomheder og konsulentverdenen, der naturligt nok flokkedes om førstnævnte virksomheder. Dog var fraværet af politikere markant. Konferencen havde undertitlen,… Læs videre her

Opløsningstid

Det er umiddelbart svært at få øje på nogle positive effekter af Brexit, i hvert fald på den korte bane. Men husk, at det kinesiske tegn for ”krise” også betyder ”mulighed”. På den længere bane kan Brexit blive en forklædt velsignelse, hvis, vel og mærke, EU kender sin besøgelsestid. Set i et længere perspektiv kunne… Læs videre her

Fluerne, der forsvandt

Forleden, da jeg ryddede op i sommerhuset, faldt jeg over en gammel fluesmækker. Og det slog mig, at det pludselig var utroligt længe siden, jeg sidst havde set sådan en. Da jeg var barn, var der typisk en fluesmækker i hvert rum. Og hos de ældre generationer var der fluepapir, fluenet og osteklokker, ringlende flueforhæng… Læs videre her

Spis og drik dig omkuld på Roskilde Festival

Hakkedrenge med vrinsk, iskolde rom-i-chokoladeflødeis-shakes og bugnende umami-bomber af burgere varierende udi det uendelige. Roskilde Festival går forrest i at skubbe bæredygtigheden ind i festivalsamfundets kaoskøkkener. Læs med og få Point of View Internationals tip til dyrskuepladsens madscene. Det er vildt nok. Det at skulle forsyne 130.000 gæster med mad og drikke fra tidlig morgen til sen nat… Læs videre her

Fra græs til gulerødder

Flere og flere steder er urban gardening blevet populært, især i de større byer i Danmark, fordi vi mangler grønne oaser og har brug for at komme tættere på naturen igen; og at vide, hvordan ting bliver til. Vi har også brug for noget, øjet kan hvile på, og steder hvor regnvandet kan ledes væk.… Læs videre her

En elefant i den danske natur

Skal dansk natur forvandles til en zoologisk have? Det spørgsmål har flere stillet, efter at det i går kom frem, at Carlsberg Fonden har givet penge til at forske i, hvad elefanter og andre vilde store dyr kunne betyde i naturen. Men der er mening i den tilsyneladende galskab. “Elefanten kan blive det næste vilde… Læs videre her

Bæredygtighed/Danmark

Nu lakker det ad tiden småt

Aldrig har det været så populært at servere mad med holdninger. Heldigvis. Læs med og bliv tippet i retning af syv seriøst spændende og mættende samtaler om, hvordan vi spiser mere ansvarligt. Det kribler, det kribler. Forårsfornemmelserne. Alt det nye kommer nu, og det er svært at være i sin blegbrune krop for ren begejstring.… Læs videre her

Point of View International svømmer i bagværk

Måske er det foranlediget af #Kagegate sidste år, hvor POV Internationals chefredaktør, Annegrethe Felter Rasmussen modtog en stribe voldsomme reaktioner på hendes Facebook-side, da hun postede et billede af en La Glace lagkage fra en sammenkomst i et kvindenetværk. Her var en række medsøstre dybt optaget af at, at man ikke kunne være kvinde, seriøs… Læs videre her

Fortællingen om Ferring sø

Da jeg var barn købte mine forældre et sommerhus ved Vejlby Klit. Det lå ved Harboøre og Thyborøn. Så langt ude vest på, at alle træerne peger i den samme retning og at de hybenbuske min mor optimistisk plantede i skellet ind til naboen aldrig rigtigt blev højere end en forsamling forhutlede havenisser. Men der var… Læs videre her

Naturens Christiania

De færreste kender stedet, men Sydhavnstippen er et anarkistisk selvgroet og selvbygget fristed en god cykeltur fra Rådhuspladsen. Her er højt til loftet på flere måder. …. Sådan en solskinsdag i den sene vinter med håb om lærkesang drages jeg som så ofte før af mit foretrukne fristed, Sydhavnstippen. Jeg elsker Vestamagers store vidder, og… Læs videre her

1 5 6 7