Category archive

Mad - page 3

Mad/Liv & Mennesker

Kernesund klassiker fra det italienske landkøkken: Vinteren er den perfekte årstid

MADKLUMME – Den italienske minestronesuppe er i høj grad en “brug, hvad du har tilbage i køleskabet-ret”, men tag ikke fejl: Det er en kernesund og fantastisk velsmagende spise med masser af variationsmuligheder. Vinteren er den perfekte årstid, men den kan også blive en guilty pleasure, du muligvis aldrig slipper af med, når du først har… Læs videre her

Mad/Liv & Mennesker

10 anmeldelser: God stegt flæsk med persillesovs finder man ikke bare lige …

MAD // ANMELDELSE – Tre kvinder har mødt hinanden til flæsketræf hver måned i København, men den danske nationalret, stegt flæsk med persillesovs, kommer ikke uden svagheder. Mange steder snyder med persillesovsen, næsten ingen byder på økologisk gris, og det kniber med perfekte svær, fortæller journalist Dorte Toft, der har været i byen med teatermennesket… Læs videre her

Mad

Amor Fuerte – brændende kærlighed på spansk

THEILS CANTINA // MADKLUMME – Jeg tør godt lege med de danske klassikere, og en tur til Spanien fik mig til at tage en klassiker under kærlig behandling.  For nylig var jeg på en familietur til Andalusien. Noget af det bedste ved at rejse er at samle skatte, man kan tage med hjem. For mig… Læs videre her

Mad/Klumme

Vi skal starte med barndomsminderne

MADKLUMME // FISKEFRIKADELLER – Hvordan spiser vi mere klimavenligt i hverdagen? Hvad er godt at spise hvornår og hvad er mindre gode råvarer at spise, hvis man tager klimabrillerne på? Det er nogle af de spørgsmål, Klimakogebogen svarer på. Klimakogebogen samler 10 af Danmarks absolut bedste kokkes bud på, hvordan vi kan lave velsmagende klimavenlig… Læs videre her

Mad/POV Business

Aarhus-drengen bragte brunchen til Danmark og blev medskaber af et restaurant-imperium i København

POV BUSINESS // PORTRÆT – Han var med til at bringe begrebet brunch til København og arbejdede sig langsomt op inden for restaurationsbranchen. I dag er Anders Houmann, tidligere tjener, kok og Aarhus-dreng, medejer af en af de mest betydningsfulde restaurantgrupper i hovedstaden. Sammen med vennen Torben Olsen har han været med til at sætte… Læs videre her

Mad/Klumme

Kalv i rødt med garniture af rodfrugter og kronjuveler

MADKLUMME // SNURREMAD – Flet næbbet, Henrik Nordbrandt – november er jo meganice…! Netop nu hvor kulden for alvor sætter ind, de sidste unger, høje på E-numre og nylonzombiekostumer fra Føtex, er sendt hjem til iPad’en og det rådne græskar på fortrappen diskret skubbet om bag en frostsikker plantekrukke, er det TID. Tid til at… Læs videre her

Mad/Liv & Mennesker

Knasende rugstænger, snack-gener og lange bryster

MADKLUMME //  KNASERIER – Snacks er alle de hyggelige ting, der fylder de hvide pletter i kostpyramiden ud. Nogle foretrækker søde sager, mens vi er andre, der sværger til den salte skole. Som for eksempel disse knasende rugstænger. Alle kvinder elsker chokolade. Mørk chokolade. Det ved man jo… Ikke-navngivne veninder lever i perioder af Ritter… Læs videre her

Når store firmaer skaber vækst gennem startups

POV BUSINESS // VÆKST– Rambølls Group Director og Head of Innovation Line Lyst har beskæftiget sig med innovation og forretningsudvikling i det meste af sin erhvervskarriere. I Rambøll arbejder hun med at udvikle nye ydelser ved at afdække startup-virksomheders tiltrækning af kapital på globalt plan.”Det er min ambition at skabe en innovationskraft i virksomheden, der… Læs videre her

1 2 3 4 5 9