mm

Sommertid er currytid

CLAUS’ CURRYKØKKEN – Drop de syltede grisehaler og insektbøfferne og tilbered i stedet en hurtig, nem og supersund, velsmagende indisk (…)

#karry
mm

Rejsebrev fra Hurtigruten: Lidt mindre Onkel Åge i 1986, lidt mere os selv år 2018, tak

REJSEBREV – Lad det være sagt klart og først: Hvis I tager med Hurtigruten op langs Norges kyst fra Bergen, (…)

#natur
mm

Kunsten at lære at elske klipfisk

MADKLUMMEN – Det portugisiske køkken er fyldt med fisk. Ikke mindst klipfisk. Her er historien om, hvordan Susanne Sayers efterhånden (…)

#klipfisk
mm

Nordisk madpolitisk festival rammer København

MADFESTIVAL – Smag på cider, dans med ungdommen til Disco Soup, få fingrene i islandsk akvavit, haps gårdost, hør om (…)

#madpolitik
mm

Arnedals a la carte: Fish ‘n Chips fra Tisvildeleje

KLUMMESERIE  –  Det er skiftedag for vores madklumme om fredagen, “Theils Cantina”, bestyres normalt af Lone Theils. Hun har imidlertid (…)

##Fisk
mm

Theils Cantina: Juleand i lånte fjer

Vi var tre, der spiste and, så der var mildest talt en del rester tilbage, skriver forfatter Lone Theils i (…)

#ånd
mm

Hverdagsliv i Syditalien – en ode til den hellige fordøjelse

Taget i betragtning hvor mange bøger, der efterhånden er skrevet om italiensk gastronomi for udlændinge, kan det forbløffe én, at (…)

mm

Sine Christiane Gerstenberg: Grøn mad uden frelst bismag

Som rutineret mor og erklæret gourmet gik der pludselig koks i hverdagen. Men så skete der noget. Sine Christiane Gerstenberg fandt (…)

#hverdagsliv
mm

Theils Cantina: Hvad jeg spiser hjemme og ude

Jeg har været til litteraturfestival i den smukke by Ilkley i Yorkshire. Den lille by ved floden Wharfe er rammen for (…)

#Ilkley
mm

Fremtidens fødevarer kommer fra fælleshaven

Vi er nået til uge 35 i haven. Nedenfor kan du som altid se en liste over, hvad vi kan (…)

#mand
mm

Theils Cantina: Hvad jeg spiser derhjemme og ude

Velkommen til Theils Cantina, hvor forfatter og journalist Lone Theils hver uge vil dele ud af sine tanker om mad (…)

#tomat
mm

Osso Buco blandt lommetyve, forfattere og dagdrivere

“Han var altid iført en løs tweedjakke, højhalset sweater, der afslørede en begyndende topmave, og dagens eksemplar af International Herald (…)

#Palimpsest
mm

Musikfestivalmad – her er programmet

Mæsk dig i skalddyrsfad, insektgourmetmiddag, friskplukkede østers, lam grillet på bål og ultralokalt mikrobryg på fem af sommerens musikfestivaler i Danmark. (…)

#Mad
mm

I denne uge fik jeg den bedste gave i haven

UGE 16. Solen skinner. Men der har været koldt i haven i den sidste tid. Der er sne i Instagram-feedet. (…)

#haveblog
mm

Rejsebrev fra Beirut

Kom hjem fra Beirut i nat. Hvis nogen forstår at feste, så er det libaneserne. Og det libanesiske køkken er så (…)

#Mad
mm

Et køkken af en anden verden

“Hemmeligheden i shojin ryori er begyndelsen, og på morgenstunden sættes en dashi over som det første”, skriver Elizabeth Palmgren fra Yochi-in-templet i Koyasan, hvor (…)

#bæredygtighed
mm

Vægttab Q & A

I december skrev Elmas Berke en meget læst klumme her på POV om, hvordan hun på 18 uger tabte 23 (…)

#kostråd
mm

Køkkendannelse for unge fraflyttere

Til ungdommen! Dannelse er at vide noget om det vigtige. Vide noget om kultur, som betyder vaner og skikke. Vide (…)

#fødevarer
mm

Lort på gaflen – smag din nye superfood

Du spiser måske superfoods som spirulina og avocado med ekstra nydelse. Du ved, at det vist nok er sundt og (…)

#superfood
mm

Brødrevolution nu! – om gluten, surdej, madspild og speltmødre

Siden halvtredserne, da kvinderne forlod køkkenet for at blive del af arbejdsmarkedet, har fødevareindustrien slået så hårdt i dejen, at (…)

#Brød
mm

Et Konge-måltid med hjerte i Tisvildeleje

Med den nye køkkenchef, Mads Dalsborg, på restauranten “Kongernes” i byens Hovedgade er Tisvildeleje blevet en gastronomisk udflugt værd – (…)

#Mad