Tag archive

japan

Pendlere på indkøbseventyr i varehusenes kældre

af

SEIKATSU – japansk hverdag: De selskaber, som driver de private jernbaner ud til storbyernes udkanter, er de samme selskaber, som driver flere af de store stormagasinkæder. Og det er ikke tilfældigt. Når indbyggerne i Japans største bycentre, Tokyo og Osaka, ved fyraften skal hjem til deres lejligheder i forstæderne, har langt de fleste af dem…

Læs mere

Kino & Kaffe: Gud er en sommerfugl i et edderkoppespind

af

I dette andet interview i serien Kino & Kaffe ser Japan-ekspert Mette Holm Silence af Martin Scorsese og taler med Stephanie Caruana om tro, natur og Tavshed, hovedværket af den japanske forfatter Shusaku Endo. Jeg har glædet mig til at se denne film med Mette Holm, oversætter og Japan-ekspert. Efter tre timers film i Imperial går…

Læs mere

Japanomania

af

Jeg var omkring de 10, da min mor tog mig med til Nationalmuseet i Brede for at se en udstilling om Japan. Den udstilling betog mig på en måde, så jeg siden har haft en nærmest sygelig fascination af det land. Lige meget hjalp det, at min far, som kæmpede på de allieredes side, fortalte…

Læs mere

Soja – en alsidig råvare

af

Jeg befinder mig i det nordlige Kyoto i tempelkomplekset Daitoku-ji, hvor der praktiseres zenbuddhisme. Her arbejder jeg i tempelrestauranten Izusen i et håb om at klogere på madlavningskunsten shojin ryori. Vejen til Izusen er svær at finde, og man skal forbi et utal af templer, snoede veje og bambusbuske. Det hænder, at jeg inden arbejde,…

Læs mere

Storfilm om kristne i Japan: Er det fromt at blive martyr?

af

Martin Scorsese’s Hollywood-film ”Silence” om de blodige forfølgelser af kristne i Japan i 1600-tallet er meget japansk på den måde, at de gode ikke er helt gode, og de onde ikke er helt onde. Beretningen om, hvordan grupper af ”skjulte kristne” i to et halvt århundrede holdt den katolske tro i live i området omkring…

Læs mere

Planterigets umami

af

Det japanske tempelkøkken Shojin ryori kan lære os nye måder at tilberede planter, skriver Elizabeth Palmgren fra Japan. Ved at lære fra de ædle traditioner, kan man justere smagen så den tilpasses vestlige præferencer – helt i overensstemmelse med forskrifterne fra de Zen-buddhistiske idealer om enkelhed, renhed, harmoni, og ikke mindst respekt for naturen. Selvom…

Læs mere

20 år og voksen – det skal fejres

af

SEIKATSU – japansk hverdag: I dag er det ”blive-voksen-dag” i Japan, en af de helligdage, som japanske familier går op i. Man fejrer dem, der har haft 20 års fødselsdag i det forløbne år. Dem bliver der år for år færre og færre af. I dag er det faktisk ikke hverdag. Det er en helligdag,…

Læs mere

Et køkken af en anden verden

af

“Hemmeligheden i shojin ryori er begyndelsen, og på morgenstunden sættes en dashi over som det første”, skriver Elizabeth Palmgren fra Yochi-in-templet i Koyasan, hvor hun studerer det klassiske japanske tempelkøkken shojin ryori. Et århundredegammelt køkken af en anden verden, der har respekt for fødevarerne og bæredygtighed som grundprincipper. Og som understreger værdier som glæde, empati og åbenhed. Jeg befinder mig i…

Læs mere

I Japan står pæne folk tålmodigt i kø

af

SEIKATSU – japansk hverdag: Overalt i japanske storbyer står man i kø. Japanske borgere opdrages til køkultur, fra de er helt små, og det er en af de gode og behagelige ting ved at bo og rejse i Japan. Japanere har ikke noget imod at stå i kø. På togperroner, ved billetluger, på postkontorer, i…

Læs mere

Romantisk jul – i Japan får juletraditionerne et twist

af

SEIKATSU – japansk hverdag: Det er kun det udvendige af de kristne juletraditioner, man indfører i Japan. Man holder af traditionernes pæne og festlige overflade. Men skikkene har kun den dybere mening, som det japanske folkevid giver dem – og det er ofte en helt anden mening, end traditionerne har i Vesten. Det er kun mellem…

Læs mere

Gå til Top