Saltimbocca alla Romana – opskrift nummer 222 i Artusis madbibel

CHARLOTTES CUCINA – Charlotte Sylvestersen har bladret i en ældgammel italiensk kogebog, der nærmest er en bibel for italienske madfundamentalister. (…)

Charlottes Cucina: Tomatsovsen er den ultimative test af dine italienske smagsløg

MADKLUMMEN – Den første gang jeg fik hallucinationer om spaghetti med tomatsovs og basilikum følte jeg mig for alvor integreret (…)

#spaghetti

Pikant pseudo-carbonara fra søens folk i Norditalien

CHARLOTTES CUCINA – Den originale spise, som denne ret er inspireret af, kaldes også for “kulsviernes pasta”. Der er dog efterhånden bred enighed om, (…)

#madklumme

Charlottes Cucina: Fundamentalistisk Lasagne – næsten…

Lasagne – ikke Lasagna, for man bruger jo netop flere lag lasagneplader – er én af de retter, der ofte (…)

#lasagne

Charlottes Cucina: Rosarias citronpasta fra Amalfikysten

MADKLUMME – Hver fredag bringer vi en opskrift på POV. Det er en del af, hvad vi på redaktionen kalder (…)

#Citronpasta