Charlottes Cucina: Toptunet kalv er den ultimative sommerret fra Piemonte

MADKLUMME – Den italienske region Piemonte mellem Appeninerbjergene og Alperne er blandt meget andet berømt for to fiskeretter. Den varme ansjos-dip Bagna (…)

#madklumme

Charlottes Cucina: Semifreddo Cazzola-pasta med tomatsovs og tropealøg

MADKLUMME – Charlotte Sylvestersen præsenterer her et lille italiensk madkompromis. Det er jo sommer. Hun disker op med en pastasalat, som nogle (…)

Saltimbocca alla Romana – opskrift nummer 222 i Artusis madbibel

CHARLOTTES CUCINA – Charlotte Sylvestersen har bladret i en ældgammel italiensk kogebog, der nærmest er en bibel for italienske madfundamentalister. (…)

Charlottes Cucina: Tomatsovsen er den ultimative test af dine italienske smagsløg

MADKLUMMEN – Den første gang jeg fik hallucinationer om spaghetti med tomatsovs og basilikum følte jeg mig for alvor integreret (…)

#Charlottes Cucina

Pikant pseudo-carbonara fra søens folk i Norditalien

CHARLOTTES CUCINA – Den originale spise, som denne ret er inspireret af, kaldes også for “kulsviernes pasta”. Der er dog efterhånden bred enighed om, (…)

#Charlottes Cucina

Charlottes Cucina: Fundamentalistisk Lasagne – næsten…

Lasagne – ikke Lasagna, for man bruger jo netop flere lag lasagneplader – er én af de retter, der ofte (…)

#lasagne

Charlottes Cucina: Rosarias citronpasta fra Amalfikysten

MADKLUMME – Hver fredag bringer vi en opskrift på POV. Det er en del af, hvad vi på redaktionen kalder (…)

#Citronpasta