Category archive

Grønt

Sådan laver du en frodig plantevæg i lejligheden

af

Ugens haveklumme – uge 12.  Mandag den 20. marts er det forårsjævndøgn. Et astronomisk fænomen, hvor solen endelig står over ækvator, så nat og dag bliver næsten lige lange her hos os. Martsjævndøgn fortæller, at nu er det sommer. Septemberjævndøgn varsler vinter. Selv om det nu sådan set er sommer, så vær varsom i haven. Der…

Læs mere

MADfilm – det skal du se på CPH:DOX

af

I al beskedenhed er jeg landets ukronede madfilmnørd nummer et. Det skaber altid en vis spænding lige op til offentliggørelsen af årets program for CPH:DOX. Nu er det endelig landet, og 16. marts starter ti dages festival med dokumentarer, events, debatter, fest og ballade. Jeg glæder mig, for fem dokumentarer handler om vigtige politiske, kulturelle, etiske og…

Læs mere

Sådan får du andre til at slæbe tung jord til dine krukker og køkkenhavekasser

af

Ugens havespørgsmål: Hvordan får jeg fat i jord, når jeg ikke har bil? Hvad gør jeg, når jeg heller ikke rigtig kan slæbe jord i poser og sække hjem til min terrasse, hvor jeg gerne vil lave køkkenhavekasser? Hvad skal jeg gøre? Spørger en læser. Og det er et spørgsmål, jeg har fået mange, mange gange over de seneste mange år. Svaret…

Læs mere

Ti gode gøremål i haven lige nu

af

Denne uge i haven. Nu begynder det hele forfra, og det er en meget stor fornøjelse. Nedenfor har jeg skrevet ti ting, du kan gøre i haven lige nu især, hvis du har en ny have eller lige har fundet ud af, at du i grunden godt kunne være sådan en, der er haveinteresseret. At opdage haveinteressen handler…

Læs mere

Foråret kommer til min baghave på lørdag

af

Ugens haveklumme: Foråret kommer i næste uge. Det er der talrige tegn på. Midt på ugen går vi fra vintermåneden februar til forårsmåneden marts. Altså er det helt officielt forår! Løgplanterne er på vej op. Knopper på træer er tydelige. Lærken er kommet og egern får unger. Et andet tegn er aktivitet i planteskoler rundt omkring og…

Læs mere

Drømmen om en altan

af

Ugens haveklumme. Der er fuglefløjt derude. Der har været dage med sol og ganske mange plusgrader. Marts nærmer sig. Man får lyst til at plante i krukker og altankasser. Bor man i lejlighed uden altan, så vil der lige om lidt ske noget. Det er lige så sikkert som Amen i kirken: Man får helt…

Læs mere

Haven er hvid, men håbet er grønt – de 10 bedste krydderurter til sæsonen

af

Der er frost døgnet rundt i min have. Men der er varmt i drivhuset på grund af solen. Jeg kan næsten ikke vente med at komme i gang. Men der er ikke meget at gøre. Sneen giver en pause. (Læs om frø til forspiring i haveklummen uge 2)  Hvis jeg var meget dygtig, ville jeg så…

Læs mere

Derfor vil millennialgenerationen afvise Trump

af

NEW YORK – Den væsentligste politiske skillelinje i USA går ikke mellem partier eller stater, men mellem generationer. Millennialgenerationen (de 18-35-årige) stemte massivt imod Donald Trump og vil danne kernen i modstanden mod hans politik. De ældre amerikanere er delte, men Trumps base ligger hos dem, der er over 45. I sag efter sag vil…

Læs mere

Gratis blomster i februar – på måder du aldrig har fået dem før. Haven uge 5

af

Denne vinter har jeg lært noget nyt. Om blomster. Og om hvordan man kan finde smukke gratis blomster i februar måned. Vi taler både om afskårne buketter, løg og potteplanter. Jeg har sådan set altid lavet gratis blomsterbuketter. Fundet blomster i grøftekanter og hegn. Været varsom, som man jo skal, med ikke at tage alle…

Læs mere

Nye haveejere kan begynde her – uge 4 i haven

af

Han hed Jesper. Det kan jeg se på bestillingssedlen. Jeg var i Ilva i Lyngby efter en dims, der ikke var på lager. Derfor skulle han have mit navn. ”Er det ikke dig med havebloggen?”, sagde denne unge mand på cirka 27 somre. Måske har han sin egen lille første have med kæresten. Måske han har altan…

Læs mere

Hvorfor blive inde, når alt håb er ude – uge 3 i haven og drivhuset

af

Vi lever i interessante tider. Menneskemængder marcherede i aftes og i nat i gaderne verden over i antal som ikke er set siden 1970erne. For ganske enkelt at kræve fundamentale menneskerettigheder. Man kan simpelthen ikke forstå, at verden anno 2017 går tilbage, i stedet for frem. At en amerikansk præsidents første handlinger bliver at undgå at…

Læs mere

Soja – en alsidig råvare

af

Jeg befinder mig i det nordlige Kyoto i tempelkomplekset Daitoku-ji, hvor der praktiseres zenbuddhisme. Her arbejder jeg i tempelrestauranten Izusen i et håb om at klogere på madlavningskunsten shojin ryori. Vejen til Izusen er svær at finde, og man skal forbi et utal af templer, snoede veje og bambusbuske. Det hænder, at jeg inden arbejde,…

Læs mere

Trump har givet ny energi til amerikanske borgerrettighedsaktivister

af

”Mini Wiconi!” lyder det skingert fra den unge aktivist, der råber det indianske slogan igennem sin blå og hvide megafon. Resten af de demonstrerende stemmer i og svarer efterfølgende: Water is life!, som er den engelske oversættelse af det indianske slogan. POV er endnu en gang til demonstration i Orlando, Florida, hvor demonstranterne denne gang…

Læs mere

De bedste steder at finde frø – haven uge 2

af

Noget af det dejligste ved at have adgang til et lille stykke omkranset jord – som er definitionen på en have – er, at følge årstiderne helt tæt. Ingen uger ligner hinanden. Det er derfor, det er så svært for os havemennesker at tage væk på ferie. Navnlig om sommeren. Hver uge er vigtig. For der sker…

Læs mere

Planterigets umami

af

Det japanske tempelkøkken Shojin ryori kan lære os nye måder at tilberede planter, skriver Elizabeth Palmgren fra Japan. Ved at lære fra de ædle traditioner, kan man justere smagen så den tilpasses vestlige præferencer – helt i overensstemmelse med forskrifterne fra de Zen-buddhistiske idealer om enkelhed, renhed, harmoni, og ikke mindst respekt for naturen. Selvom…

Læs mere

Lam i spinat fra en husbåd i Kashmir

af

Da Poul Arnedal for en del år siden satte ud på en rejse mod Himalayas tinder i Ladakh, ville skæbnen, at han skulle finde paradis på jord i Kashmir: Han vågnede efter en livsfarlig og halsbrækkende rejse gennem mørke og uvejr ved en stor spejlblank sø overstrøet af lotusblomster, og med isfugle flaksende i vandoverfladen. Samtidig…

Læs mere

Hygge-stormfloden og den falske sikkerhed

af

Det er fire dage siden vi havde en stormflod i Danmark og nyhedsstrømmen har fundet andre ofre. Men det er nu arbejdet begynder. Hvordan fungerede beredskabet, hvad kan vi forvente af fremtidige hændelser og fremfor alt: hvordan forbereder vi os på det, der venter os i fremtiden? Professor Karsten Arnbjerg-Nielsen fra DTU forklarer sammenhængene og…

Læs mere

Denne uge i haven – uge 1 – med Signe Wenneberg

af

Haveåret har 52 uger. Årstidshjulet kører rundt og rundt. Uge 1 er nyorienteringsfasen. Tid til at gøre notater. Hvad skal der ske i år? Hvad gik godt sidste år? Hvad gik mindre godt? Hvad skal ændres til foråret? Hvor skal der sættes en kejserbusk, som kunne have blomstret nu, hvis man havde været forudseende nok til…

Læs mere

Et køkken af en anden verden

af

“Hemmeligheden i shojin ryori er begyndelsen, og på morgenstunden sættes en dashi over som det første”, skriver Elizabeth Palmgren fra Yochi-in-templet i Koyasan, hvor hun studerer det klassiske japanske tempelkøkken shojin ryori. Et århundredegammelt køkken af en anden verden, der har respekt for fødevarerne og bæredygtighed som grundprincipper. Og som understreger værdier som glæde, empati og åbenhed. Jeg befinder mig i…

Læs mere

Efter sammenbruddet: Forandringernes tidsalder er lige nu

af

Velkommen til fremtiden. Med klimaforandringer, solenergi, elbiler, robotter, kunstig intelligens og øget migration. Verden vil i de kommende år være vidne til en tsunami af forandringer, der vil transformere hele vor nuværende levevis for altid. Politiske fænomener som Brexit og Donald Trumps valgsejr er blot begyndelsen. Ross Jackson giver sit bud på fire sideløbende brud,…

Læs mere

Naturmeditation er en effektiv medicin mod stress

af

Alle kan dyrke naturmeditation – også midt i København. Og det virker mod stress at opholde sig i naturen. Det ved vi godt selv: Vi søger helt ubevidst ud i skoven eller ud til havet, når vi trænger til at slappe af eller lade op, fordi vi har erfaret, at det gør os godt. Tippen…

Læs mere

Se hvad vi fandt, da vi skraldede i nat

af

I nat havde jeg en stor øjenåbnende oplevelse. Som alle der interesserer sig for etik, klima, miljø, bæredygtighed, fødevarer, cirkulær økonomi og madspild vil interessere sig for at høre om. En oplevelse, man ikke kan få af at høre på nok så mange eksperter. Sådan som vi har gjort det, i Det Etiske Råd, hvor…

Læs mere

Fra udkant til forkant – en ny andelsbevægelse er født

af

Den 20. december 2016 vil muligvis vise sig at have været en historisk dag – nemlig dagen, da udkantsdanmark blev til forkantsdanmark – dagen, der markerede begyndelsen til en genetablering af den danske andelsbevægelse, som blev lagt i graven i 1950’erne, da storkapitalen og gældsbaseret vækst overtog den politiske dagsorden med det tvivlsomme resultat, som…

Læs mere

Patriotiske miljøforkæmpere stoler ikke på Trump

af

Demonstranter protesterer fortsat mod anlæggelse af amerikansk olierørledninger flere steder i USA. I  North Dakota blev rørledningens vej gennem naturen skudt til hjørne for nylig og det skabte håb om en anden linjeføring. Med udsigten til præsident Trump, og en ren republikansk kongres, er aktivisterne imidlertid fortsat bekymrede. Men nu gør militærveteraner, der i deres…

Læs mere

Kan Høyre og Fremskrittspartiet genvinde magten i Norge?

af

ANALYSE: 2017 er valgår i Norge. Erna Solbergs og Høyres ægteskab med Fremskrittspartiet skal for alvor stå sin prøve, men kan den blå-blå regering sikre sig et genvalg? Efter en alvorlig krise om finansloven vejrer Arbeiderpartiet med Jonas Gahr Støre i spidsen morgenluft. Lad det være sagt med det samme: Det har ikke været den…

Læs mere

Køkkendannelse for unge fraflyttere

af

Til ungdommen! Dannelse er at vide noget om det vigtige. Vide noget om kultur, som betyder vaner og skikke. Vide noget om hvordan det er hensigtsmæssigt at opføre sig forskellige steder og i forskellige situationer. Herunder også i køkkener og i spisesituationer (som Jesper Juul engang kaldte måltider). Forældre (og forældretyper) har derfor som opdragere…

Læs mere

Lort på gaflen – smag din nye superfood

af

Du spiser måske superfoods som spirulina og avocado med ekstra nydelse. Du ved, at det vist nok er sundt og godt for dig – nok så væsentligt føler du dig god, når du gør det. Men er du klar til at spise lort? Ekskrementer bruges nemlig i køkkenet af både eventyrlystne foodies og banebrydende videnskabsfolk.…

Læs mere

Klimaskeptikeren Trump vandt valget – hvad nu?

af

Som de fleste ved, skete der sidste år et gennembrud i det internationale klimasamarbejde ved COP21 i Paris. Her blev der vedtaget en aftale mellem 196 lande, der skal begrænse udledningen af drivhusgasser, især CO2, og sikre, at den globale temperaturstigning bliver under to grader i dette århundrede. Aftalen er blevet mødt af kritik fra…

Læs mere

Brødrevolution nu! – om gluten, surdej, madspild og speltmødre

af

Siden halvtredserne, da kvinderne forlod køkkenet for at blive del af arbejdsmarkedet, har fødevareindustrien slået så hårdt i dejen, at de har ødelagt det gode brød. Industrielt fremstillet brød har nærmest nul næringsværdi. E-stofferne og konserveringsmidlerne gør os syge, mens det udskældte gluten faktisk er godt for de fleste. Så hold igen med de glutenfri…

Læs mere

Gå til Top