Author

Poul Arnedal

Poul Arnedal has 11 articles published.

Det er POV’s fødselsdag – menuen er klar, værsgo

For nogle år siden var Poul Arnedal inviteret til fødselsdagsmiddag. Poul måtte selv lave maden – han er, skal det siges, en fremragende kok og skribent – ligesom han i dag har fået til opgave at skrive om en fødselsdagsmiddag. POV International har nemlig et års fødselsdag. Så retten er sat: Sprængt kalvetunge med olivensovs –… … Læs mere

Lam i spinat fra en husbåd i Kashmir

Da Poul Arnedal for en del år siden satte ud på en rejse mod Himalayas tinder i Ladakh, ville skæbnen, at han skulle finde paradis på jord i Kashmir: Han vågnede efter en livsfarlig og halsbrækkende rejse gennem mørke og uvejr ved en stor spejlblank sø overstrøet af lotusblomster, og med isfugle flaksende i vandoverfladen. Samtidig… … Læs mere

Hans Scherfigs dannelsesrejse til Tibirke Bakker

Jeg spurgte to mennesker, jeg kender godt, og som var nogle af de første, jeg stødte ind i efter opfordringen til denne blogpost, hvad de umiddelbart forstod ved begrebet dannelse. Den første, som jeg vil kalde ’verdensmanden’ og har en fortid som direktør i flere store internationale virksomheder, sagde: ”Forståelse af sammenhængen mellem menneskers liv”.… … Læs mere

Et Konge-måltid med hjerte i Tisvildeleje

Med den nye køkkenchef, Mads Dalsborg, på restauranten “Kongernes” i byens Hovedgade er Tisvildeleje blevet en gastronomisk udflugt værd – hele året. Her laves gourmetmad med hjerte og lokale råvarer. I fordums tid har stedet båret det noget besynderlige navn “Olifanten” og været et regulært værtshus. Senere ændrede det navn til det nærmest infantile “Tillevilde”… … Læs mere

Rejsebrev: Kyllinge-Pie ved Strand-on-the-Green fra Inspector Morse

Da interviewet var overstået, tilbød han at køre os tilbage til stationen i sin elskede Saab. Men vi foretrak at kikke lidt på omgivelserne og finde en pub, hvor vi kunne få noget frokost. ”Så skal I gå ned på Strand-on-the-Green. Det er en gangsti, der går langs Themsen. Her er der flere pubber at… … Læs mere

I maoismens suppegryde

Mine halvfjerdsere startede allerede i slutningen af 1969, hvor jeg flyttede fra London til København med Rolling Stones hit-nummer, ’Street Fighting Man’, fra Beggars Banquet-albummer stadigt klingende i øregangen, og som var inspireret af et stormløb mod den Amerikanske ambassade i London under en Vietnamdemonstration, hvor både jeg og Mick Jagger havde deltaget. Indledningsstroferne lød… … Læs mere

Nobelpristagerens gullaschsuppe fra Hampstead

Han talte aldrig med nogen, men kikkede blot observerende ud i det menneskefyldte lokale. Foran sig havde han en lunken kop kaffe og en A4-blok, hvor han af og til gjorde sig et notat. Et typisk eksempel på en af disse ensomme særlinge, der gør en dyd ud af at virke excentriske, og som London… … Læs mere

Sommerliv og fiskesuppe i Tisvilde

Så er sommeren og ferielivet igen på sit højeste her i Tisvilde. På blot en halv time kan man møde flere ’kendte mennesker’ fra medie- og kunstnersegmentet, end man støder ind i hele resten af året i København. Men det farverige og eksotiske sommerliv i Tisvilde er på ingen måde af ny dato, selvom man… … Læs mere

Helen Mirrens tomatsuppe fra ’Verdens Ende’

Det var inden hun blev dame Helen og havde spillet dronning Elizabeth til perfektion. Men hun var allerede en stor stjerne. Havde ti år tidligere modtaget prisen som bedste kvindelige skuespiller på filmfestivalen i Cannes og havde oplevet nærmest kultstatus i tv-rollen som kriminalinspektør Jane Tennison. Og selvom det nu er 22 år siden, så… … Læs mere

Rejsebrev: Lammeskank fra ’De glade marmorbrydere i Colonnata’

Colonnata er ikke en hvilken som helst tilfældig lille bjerglandsby. Blandt gourmeter over det meste af verden er den kendt for sit ’Lardo di Colonnata’, der er blevet fremstillet her, lige siden de gamle romere hentede deres marmor i området. Det var en tidlig januar morgen i det allernordligste Toscana. Solen var endnu ikke stået… … Læs mere

Alting har en historie – også Hemingways lammegryde fra Auritz

Mad er ikke bare mad. Det er også oplevelser. Det er de nære oplevelser af råvarerne. Hvor de kommer fra. Deres farver. Deres dufte. Deres forskellige egenskaber og tekstur. Det er oplevelsen af at lave den særlige ret. Fordybe sig i tilberedelsen. Nyde duftene, der breder sig i køkkenet, og henføre sig i de smagsoplevelser,… … Læs mere

Gå til Top